DOMAINE VORDY

Vigneron Bio à Minerve – Domaine Viticole en Minervois

Un vigneron bio engagé à Minerve

Nous cultivons nos vignes en agriculture biologique avec une approche respectueuse du vivant et du terroir du Minervois.

Chaque intervention est pensée pour préserver l’équilibre naturel des sols et révéler l’expression authentique du raisin.

Découvrir notre engagement

Une vinification naturelle et précise

De la vigne à la cave, nous privilégions des méthodes peu interventionnistes : levures indigènes, travail par parcelle et respect du rythme du vin.

Toutes nos cuvées sont élaborées sans sulfites ajoutés.

Découvrir nos vins
DOMAINE VITICOLE EN MINERVOIS

Vigneron Bio à Minerve

Ici, chaque bouteille raconte une histoire : celle d’une terre, d’un climat et d’un savoir-faire transmis avec passion.

Au cœur du Minervois, à quelques pas du village de Minerve, notre domaine viticole cultive la vigne dans le respect du vivant et de son terroir.

Vignerons indépendants engagés en agriculture biologique depuis plusieurs années, nous produisons des vins sincères, sans artifices, qui expriment toute la richesse de notre terre et de notre savoir-faire.

DOMAINE VORDY

Un Domaine Viticole familial à Minerve

Notre domaine viticole à Minerve s’étend sur plus de 35 hectares de vignes, réparties sur des coteaux ensoleillés typiques du Minervois.

Entourées de garrigue méditerranéenne, nos parcelles bénéficient d’un environnement naturel préservé, propice à l’élaboration de vins bio de caractère.

Issu d’une histoire familiale, le domaine s’est construit au fil des générations autour d’une même exigence : produire des vins sincères, fidèles à leur origine et à leur terroir.

Aujourd’hui, tradition vigneronne et approche moderne se conjuguent pour donner naissance à des cuvées précises, élégantes et vivantes.

Famille Vordy - Domaine viticole Familiale dans le Minervois
Village de Minerve - Minervois - Herault - Domaine Vordy
Village de Minerve - Minervois - Herault - Domaine Vordy

Un terroir unique au cœur du
Minervois

Nos vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires typiques appelés “grésettes”, mêlés à des éboulis et des terres pauvres, idéales pour limiter les rendements et concentrer les arômes

Associé à un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par :

  • Un fort ensoleillement
  • Des vents réguliers
  • des amplitudes thermiques favorables
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NOS CÉPAGES

Les cépages du Minervois au cœur de nos cuvées

Au sein de notre domaine viticole à Minerve, nous cultivons avec exigence les grands cépages du Minervois, parfaitement adaptés à notre terroir méditerranéen et à nos sols calcaires.

Chaque cépage est travaillé avec précision, en fonction de son potentiel et de son expression naturelle, afin de révéler toute la richesse et la diversité des vins du Minervois.

Carignan

Cépage emblématique du Minervois, le Carignan apporte structure, fraîcheur et intensité. Issu de vieilles vignes, il développe des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices, avec une belle vivacité en bouche.

Syrah

La Syrah apporte finesse et élégance à nos vins. Elle se distingue par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices, avec des tanins souples et une belle longueur.

Grenache

Le Grenache offre rondeur, gourmandise et générosité. Il s’exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs et apporte du volume et de la douceur aux assemblages.

Mourvèdre

Le Mourvèdre apporte profondeur et complexité. Il développe des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, avec un beau potentiel de garde.

Degustation de vins a Minerve - Domaine Vordy- Domaine Viticole exclusivement BIO

Vivez l’expérience au domaine à
Minerve

Le vin se comprend pleinement lorsqu’il est dégusté sur son lieu de naissance.

Nous vous accueillons toute l’année au domaine pour vivre une expérience immersive au cœur du vignoble :

🍷 dégustation de nos vins bio au caveau
🌿 visite des vignes et découverte du terroir
🏡 séjour dans nos gîtes au cœur du Minervois

👉 Une rencontre authentique avec le vigneron et son uni

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