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CUVÉE EPHÉMÉRE N°2
19,00 €
Le mono-cépage à l’état pur, sans artifice.
Cette seconde cuvée éphémère est une ode au Carignan, cépage emblématique de notre région. Élevé exclusivement en cuve pour en préserver toute la vivacité, ce vin se dévoile comme une interprétation brute et sincère de nos sols argilo-calcaires.
La Cuvée Éphémère n°2 est une déclaration d’amour à notre terroir et, surtout, au Carignan. Pour ce deuxième opus, nous avons fait un choix audacieux : celui du mono-cépage. Aucun assemblage, aucune influence extérieure, juste l’expression brute et entière de ce cépage emblématique du Minervois.
Composez votre carton : expédition par multiple de 6 (panachage possible).
300 en stock
Depuis 2013
Certifié Agriculture Biologique
LE MOT DU VIGNERON
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Description
Cépages
100% Carignan
Vinification
6 Mois en Cuve
Terroir
Argilo-Calcaire
Garde
3 à 15 ans
Profil du vin
La Cuvée Éphèmere n°2 est un vin rouge bio d’appellation Minervois.
D’une complexité rare, ce vin dévoile un bouquet intense où les fruits noirs se mêlent aux notes délicatement toastées du bois.
En bouche, sa texture suave et ses tanins fondus offrent une harmonie remarquable, se prolongeant sur une finale d'une élégance persistante.
Quand le Boire ?
Une Tablée de Prestige
Idéal pour sublimer une belle côte à l’os, une pièce de bœuf maturée ou un carré d'agneau aux herbes.
Un Dîner Gastronomique
Accompagne merveilleusement des plats riches et onctueux, comme un risotto aux truffes ou un confit de canard.
Un Instant de Terroir
Se marie à la perfection avec une tome de brebis affinée ou un fromage de caractère pour révéler sa longueur.
Informations complémentaires
| Vinification : | Macération carbonique pour le carignan, le grenache est égrappé puis fermentation de 8 semaines avec remontages réguliers. Elevage de 10 mois en fûts de chêne français. |
|---|---|
| Cépages : | 50% carignan centenaire / 50% grenache |
| Millésime : | 2022 |
| Sols : | argilo-calcaire |
| Garde : | 3 à 15 ans |
| Format : | 75 cl |
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